Τα snickerdoodles cheesecake κολοκύθας είναι μια φρέσκια εκδοχή ενός κλασικού μπισκότου! Απολαυστικά μαλακά και γεμάτα με πικάντικο τυρί κρέμα, αυτά τα μπισκότα θα πάρουν σίγουρα ένα “WOW!” από τους φίλους και την οικογένειά σας!
Λατρεύω κάθε συνταγή στην οποία μπορώ να προσθέσω κολοκύθα και αυτά τα μπισκότα δεν αποτελούν εξαίρεση! Αν αγαπάτε την κολοκύθα όσο κι εγώ, δοκιμάστε μερικά από αυτά τα Muffins , αυτή την πουτίγκα ψωμιού και το πιο τέλειο ψωμί κολοκύθας ! Θα τρελαθείτε για όλους αυτούς!
Ooey-Gooey and Soft Pumpkin Cheesecake Snickerdoodles
Ένα snickerdoodle cheesecake κολοκύθας είναι μια ανατροπή στο κλασικό snickerdoodle σας και το οδηγεί στο επόμενο επίπεδο. Γεμάτα με όλες τις ίδιες γλυκές γεύσεις κανέλας, αυτά τα μπισκότα είναι κάτι που θα λατρέψετε! Όχι μόνο αυτά τα cheesecake snickerdoodles κολοκύθας έχουν εκπληκτική γεύση, όλα μαλακά και λαστιχωτά, αλλά και η μυρωδιά τους! Είναι απίστευτο και με κάνει έτοιμο να καλωσορίσω το φθινόπωρο.
Αυτή η συνταγή είναι ιδανική για ένα σνακ μετά το σχολείο, μια απόλαυση την ημέρα του παιχνιδιού ή απλώς για να φέρετε μια λιχουδιά στους γείτονές σας. Ό,τι και να κάνετε, προτείνω να φτιάξετε περισσότερες από μία παρτίδες. Είναι τόσο καλά, και θα φαγωθούν σε χρόνο μηδέν!
ΕΝΑ Δ
Υλικά που χρειάζεστε για να φτιάξετε Snickerdoodles Cheesecake κολοκύθας
Αυτή η νόστιμη συνταγή θα γίνει βασική στο σπίτι σας. Επειδή η βασική γεύση είναι νόστιμη κανέλα, μόλις προσθέσετε λίγη κολοκύθα και τυρί κρέμα, φτιάχνετε την τέλεια φθινοπωρινή απόλαυση! Δείτε την παρακάτω κάρτα συνταγής για μια λίστα με τα ακριβή συστατικά.
- Αλεύρι για όλες τις χρήσεις : Αυτό συνδυάζει τα υλικά σας και βοηθά να πήξει η ζύμη.
- Μπέικιν πάουντερ : Αυτό βοηθά τα μπισκότα να φουσκώσουν.
- Αλάτι: Αυτό ενισχύει τις γεύσεις όλων των συστατικών.
- Κανέλα: Δεν μπορείτε να έχετε snickerdoodles χωρίς νόστιμη γεύση κανέλας.
- Μοσχοκάρυδο: Φέρνει αυτή την υπέροχη γήινη γεύση που όλοι γνωρίζουμε και αγαπάμε!
- Βούτυρο: Είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε ανάλατο βούτυρο που είναι σε θερμοκρασία δωματίου για αυτά τα μπισκότα.
- Ζάχαρη : Προσθέτει γλυκύτητα στη ζύμη των μπισκότων.
- Καστανή ζάχαρη : Αυτός είναι ο καλύτερος τύπος γλυκαντικού και η γεύση δεν μπορεί να νικηθεί.
- Πουρές κολοκύθας: Μην το μπερδεύετε με γέμιση κολοκυθόπιτας!
- Αυγό : Χρησιμοποιήστε ένα αυγό που είναι σε θερμοκρασία δωματίου.
- Εκχύλισμα βανίλιας : Αυτό προσθέτει κάποια γεύση στη γλυκύτητα.
ΕΝΑ Δ
Υλικά Γέμισης
- Τυρί κρέμα : Βεβαιωθείτε ότι έχετε βάλει το μπλοκ σας έτσι ώστε να μαλακώσει πριν το χρησιμοποιήσετε!
- Ζάχαρη: Γλυκαίνει το πικάντικο τυρί κρέμα.
- Εκχύλισμα βανίλιας : Προσθέτει λίγη γεύση στη γλυκύτητα της ζάχαρης.
Επικάλυψη ζάχαρης κανέλας
- Ζάχαρη: Προσθέτει γλύκα στα μπαχαρικά!
- Κανέλα: Χρησιμοποιήστε αλεσμένη κανέλα και ανακατέψτε την καλά με τα άλλα μπαχαρικά.
- Τζίντζερ: Το αλεσμένο τζίντζερ θα λειτουργήσει καλύτερα και θα προσθέσει μια γήινη γεύση.
- Μπαχάρι: Αυτό είναι το καλύτερο μπαχαρικό για να αναδείξει αυτή τη φθινοπωρινή γεύση!
Πώς να φτιάξετε Snickerdoodles Cheesecake κολοκύθας
Αυτά τα σπιτικά τσιζκέικ κολοκύθας snickerdoodles είναι εύκολο να τα φτιάξετε! Στην πραγματικότητα, ψήστε μερικές παρτίδες ταυτόχρονα, ώστε να έχετε μερικές για αργότερα! Θα είναι τόσο απλό, και μόλις δείτε πόσο γρήγορα τρώγονται, θα χαρείτε που το κάνατε!
ΕΝΑ Δ
Προετοιμασία
Χτυπάμε τα ξηρά υλικά: Σε ένα μέτριο μπολ, χτυπάμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι, την κανέλα και το μοσχοκάρυδο μαζί. Αφήνω στην άκρη.
Χτυπάμε το βούτυρο, τα αυγά και τη ζάχαρη: Σε ένα μίξερ με εξάρτημα κουπιών, χτυπάμε μαζί το βούτυρο και τις ζάχαρες σε μέτρια προς δυνατή ταχύτητα μέχρι να αφρατέψουν, περίπου 2-3 λεπτά.
Ανακατεύουμε και ανακατεύουμε: Ρίχνουμε τον πουρέ κολοκύθας, χτυπάμε μέσα το αυγό και μετά προσθέτουμε τη βανίλια. Προσθέστε σιγά σιγά τα ξηρά υλικά σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να ενωθούν. Σκεπάζουμε και κρυώνουμε τη ζύμη για μια ώρα.
Φτιάξτε τη γέμιση: Για να φτιάξετε τη γέμιση με τυρί κρέμα, ανακατέψτε το τυρί κρέμα, τη ζάχαρη και τη βανίλια μαζί. Ψύξτε για μια ώρα.
Προετοιμασία και φύλλα ψησίματος: Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 και στρώστε τα φύλλα ψησίματος με λαδόκολλα. Σε ένα μικρό μπολ ανακατεύουμε τη ζάχαρη και τα μπαχαρικά για την επικάλυψη και αφήνουμε στην άκρη.
Ψήνω
Φτιάξτε μπισκότα: Για να φτιάξετε τα μπισκότα, πάρτε μια κουταλιά της σούπας από τη ζύμη για μπισκότα. Το ισιώνουμε σαν τηγανίτα και τοποθετούμε ένα κουταλάκι του γλυκού από το τυρί κρέμα στο κέντρο.
Προσθέστε το μείγμα του τυριού κρέμα: Πλάθετε άλλη μια κουταλιά της σούπας από τη ζύμη μπισκότων σε σχήμα επίπεδης τηγανίτας και τοποθετείτε πάνω από το τυρί κρέμα. Πιέστε τις άκρες μεταξύ τους, σφραγίζοντας το τυρί κρέμα και τυλίξτε σε μια μπάλα. Τυλίξτε με την επικάλυψη ζάχαρης κανέλας και τοποθετήστε το στο έτοιμο φύλλο ψησίματος σε απόσταση 2 ίντσες μεταξύ τους.
Ισιώστε τη ζύμη: Επαναλάβετε μέχρι να φύγει η ζύμη και ισιώστε τις μπάλες ζύμης μπισκότων με ένα ποτήρι ή μεζούρα με βαρύ πάτο.
Ψήστε και κρυώστε: Ψήστε τα μπισκότα για 10-15 λεπτά ή μέχρι να αρχίσουν να σπάνε οι κορυφές. Αφήνουμε να κρυώσει στο ταψί για 5 λεπτά και μεταφέρουμε σε σχάρα. Απολαμβάνω! Αυτά τα snickerdoodles cheesecake κολοκύθας είναι τα καλύτερα!
ΕΝΑ Δ
Συμβουλές ψησίματος
Δεδομένου ότι αυτά είναι λίγο διαφορετικά από τα παραδοσιακά snickerdoodles σας, έχω καταλήξει σε μερικές συμβουλές ψησίματος για να σας βοηθήσω να γίνουν τέλεια! Είναι σοβαρά ΤΟΣΟ καλοί! Ανυπομονώ να τα δοκιμάσετε!
Πουρές κολοκύθας: Μερικές φορές, οι άνθρωποι πιστεύουν ότι η γέμιση κολοκυθόπιτας και ο πουρές κολοκύθας είναι το ίδιο πράγμα… δεν είναι! Η γέμιση κολοκυθόπιτας αναμειγνύεται με μπαχαρικά και γεύσεις, και δεν το θέλετε για αυτά τα μπισκότα αφού τα προσθέτετε μόνοι σας. Ένα κουτί πουρέ κολοκύθας θα είναι μέσα πορτοκαλί και το μόνο που αναγράφεται στα συστατικά θα είναι «πουρές κολοκύθας». Βεβαιωθείτε λοιπόν ότι παίρνετε το σωστό!
Ψύξη: Πριν ρίξετε τη ζύμη με μπαλάκια και τη βάλετε στο φούρνο, είναι καλύτερο (τουλάχιστον σε αυτή τη συνταγή) να κρυώσετε τη ζύμη σας και τη γέμιση με τυρί κρέμα. Αυτό θα βοηθήσει τα μπισκότα σας να παραμείνουν αφράτα και να μην απλωθούν στο φούρνο!
Φρέσκα υλικά: Για καλύτερα αποτελέσματα στο ψήσιμο, βεβαιωθείτε ότι όλα τα υλικά σας είναι φρέσκα! Αυτό σημαίνει ότι θα πρέπει να αντικαθιστάτε τα υλικά ψησίματος στο ντουλάπι σας κάθε 3-6 μήνες. Αρχίζουν να χάνουν τη γεύση και τη δύναμή τους μετά από αυτό!
Αποθήκευση υπολειμμάτων
Εάν έχετε μερικά snickerdoodles cheesecake κολοκύθας που δεν καταναλώθηκαν μονομιάς, δείτε πώς μπορείτε να τα αποθηκεύσετε για αργότερα! Με αυτόν τον τρόπο, μπορείτε να τα τρώτε όλη την εβδομάδα!
Ψυγείο: Επειδή αυτά τα μπισκότα έχουν τυρί κρέμα, μην τα αποθηκεύετε στον πάγκο σας. Τοποθετήστε τα κρυωμένα μπισκότα σας σε ένα αεροστεγές δοχείο και αφήστε τα στο ψυγείο σας για έως και μια εβδομάδα!
Κατάψυξη: Αποθηκεύστε τα μπισκότα σας σε σφραγισμένο, αεροστεγές δοχείο ή σακούλα με φερμουάρ κατάψυξης. Σημειώστε την ημερομηνία στην τσάντα και μετά μπορείτε να τα αποθηκεύσετε έως και 3 μήνες! Απλά ξεπαγώστε τα στο ψυγείο πριν θέλετε να τα φάτε.