Το Caramel Apple Slab Pie έχει μια λεπτή και νιφάδα κρούστα που λιώνει στο στόμα που ολοκληρώνεται με ζουμερά μήλα και τραγανή επικάλυψη. Περιχύνεται με σπιτική καραμέλα και είναι ιδανικό για να ταΐσεις πλήθος!
Το Caramel Apple Upside Cake είναι μια ανατροπή στο δοκιμασμένο και αληθινό αγαπημένο μου Ananas Upside Down Cake και είναι μια συνταγή που πρέπει να δοκιμάσετε. Είναι γεμάτο με όλες τις φθινοπωρινές γεύσεις, όπως πλούσια καραμέλα και γλυκό μήλο!
Μηλόπιτα καραμέλας
Αυτό το twist σε ένα κλασικό αγαπημένο είναι το τέλειο επιδόρπιο για να ικανοποιήσει τις φθινοπωρινές σας λιγούρες όλο το χρόνο. Το μείγμα κανέλας και μήλων μαζί είναι απλά εκπληκτικό. Και όταν το ooey, gooey μείγμα καραμέλας σιγοβράσει και περιχυθεί πάνω από την πίτα, γίνεται ακαταμάχητο. Κάθε μπουκιά είναι η τελειότητα με την ξεφλουδισμένη κρούστα της, την τραγανή επικάλυψη και τα τρυφερά, ζουμερά μήλα, όλα εμπλουτισμένα με μια πλούσια, γλυκιά γεύση κανέλας-μήλου. Απλά απολαυστικό!
Αυτή η καραμέλα Apple Slab Pie είναι ιδανική για να ταΐσετε πλήθος, καθιστώντας την εξαιρετική επιλογή για οικογενειακές συγκεντρώσεις και συγκεντρώσεις. Γρήγορα έγινε ένα από τα αγαπημένα μου επιδόρπια και είμαι σίγουρος ότι θα το λατρέψετε εσείς και οι καλεσμένοι σας όπως και εμείς!
AD
Υλικά στην Πίτα Πλάκας
Αυτό το επιδόρπιο απλά φωνάζει όλα τα αγαπημένα μου πράγματα για το φθινόπωρο. Από τη λεπτή και ξεφλουδισμένη κρούστα πίτας που λιώνει στο στόμα, τα φρέσκα ζουμερά μήλα και την τραγανή επικάλυψη, μέχρι τη γλυκιά καραμέλα από πάνω. Όλες οι ακριβείς μετρήσεις των συστατικών αναφέρονται στο κάτω μέρος της ανάρτησης στην κάρτα συνταγής.
- Αλεύρι για όλες τις χρήσεις: Αυτό προσθέτει δύναμη και δομή στην κρούστα.
- Αλάτι: Αυτό είναι απαραίτητο για να αναδείξετε τις νόστιμες γεύσεις της συνταγής.
- Σόρτενινγκ: Χρησιμοποίησα λίπος με γεύση βουτύρου για να δημιουργήσω μια πιο τρυφερή ζύμη που ξεφλουδίζει.
- Κρύο νερό: Προσθέστε μερικές σταγόνες κάθε φορά μέχρι η ζύμη σας να έχει την τέλεια υφή.
- Ζάχαρη: Αυτό θα γλυκάνει την κρούστα.
- Αλεσμένη κανέλα: Η κανέλα προσθέτει ένα γλυκό και αλμυρό ζεστό μπαχαρικό στο μείγμα του μήλου.
- Μήλα Granny Smith: Αυτά τα μήλα είναι τέλεια για ψήσιμο.
Τοπινγκ με ψίχα
- Ρολή βρώμη: Η βρώμη ταχείας ψησίματος δίνει το τέλειο τραγανό στην επικάλυψη.
- Καστανή ζάχαρη: Φροντίστε να τη συσκευάσετε όταν είναι μετρημένη για να πάρετε ακριβώς τη σωστή ποσότητα γλυκύτητας.
- Αλεύρι για όλες τις χρήσεις: Αυτό δίνει δομή στην επικάλυψη από ψίχουλα και το δένει μεταξύ τους.
- Βούτυρο: Χρησιμοποιώ ανάλατο για περισσότερο έλεγχο στην αλμύρα του γλυκού.
AD
Σπιτική Καραμέλα
- Καστανή Ζάχαρη: Αυτό καραμελώνει για να είναι μια υπέροχη γεύση.
- Βούτυρο: Το βούτυρο προσθέτει μια πλούσια γεύση και κάνει μια μαστιχωτή υφή καραμέλας.
- Μισό-μισό: Αυτό κάνει την καραμέλα λεία και κρεμώδη.
- Βανίλια: Μια βουτιά βανίλιας αναδεικνύει τις άλλες γεύσεις και προσθέτει πλούσιο βάθος στη γεύση.
- Αλάτι: Μόνο μια πρέζα αλάτι ενισχύει τη γεύση της επικάλυψης για αυτήν την καραμελένια μηλόπιτα.
AD
Ας φτιάξουμε μια πλάκα πίτα!
Αυτή η καραμέλα μηλόπιτα συνδυάζεται απλά και θα λαμβάνει διθυραμβικές κριτικές κάθε φορά! Αφιερώστε χρόνο στη ζύμη και δουλέψτε κάθε τμήμα, και σε χρόνο μηδέν, θα έχετε ένα τεράστιο επιδόρπιο έτοιμο να το απολαύσετε!
Προετοιμασία: Ξεκινήστε ψεκάζοντας ένα ταψί 15x10x1 ίντσας με αντικολλητικό μαγειρικό σπρέι και αφήστε το στην άκρη. Στη συνέχεια, προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 375 βαθμούς Φαρενάιτ.
Φτιάχνουμε τη ζύμη: Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι και το αλάτι. Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ ζαχαροπλαστικής κόβουμε το λίπος μέχρι να θυμίζει χοντρό τρίμμα. Ρίξτε μια κουταλιά της σούπας κρύο νερό πάνω από το μείγμα και ρίξτε με ένα πιρούνι. Επαναλάβετε χρησιμοποιώντας μία κουταλιά της σούπας νερό τη φορά μέχρι να υγρανθεί και ζυμώστε τη ζύμη σε μπάλα.
Τοποθετήστε τη ζύμη στο ταψί: Τυλίξτε τη ζύμη σε ένα ορθογώνιο 19×13 ιντσών σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια. Το τυλίγουμε γύρω από τον πλάστη και το ξετυλίγουμε στο έτοιμο ταψί. Χαλαρώστε τη ζύμη στο ταψί και πάνω από τα πλαϊνά, προσέχοντας να μην την τεντώσετε. Κόψτε τη ζύμη σε 1/2 ίντσα πέρα από την άκρη του ταψιού. Διπλώστε την άκρη της ζύμης και κάντε φλάουτο όπως θέλετε.
Ανακατέψτε το μείγμα μήλου: Σε ένα πολύ μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τη ζάχαρη, το 1/3 φλιτζάνι αλεύρι, την κανέλα και τα μήλα. Ανακατέψτε μέχρι να επικαλυφθεί. Ρίχνετε με κουτάλι το μείγμα στη ζύμη και απλώνετε ομοιόμορφα.
AD
Για να φτιάξετε το Crumb Topping
- Ανακατέψτε τα υλικά: Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε μαζί την τυλιγμένη βρώμη, τη συσκευασμένη καστανή ζάχαρη και το αλεύρι για όλες τις χρήσεις. Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ ζαχαροπλαστικής, κόβουμε το βούτυρο μέχρι το μείγμα της επικάλυψης να μοιάζει με χοντρό τρίμμα. Πασπαλίζουμε πάνω από τα μήλα.
- Ψήνουμε: Τοποθετούμε σε προθερμασμένο φούρνο για 40-45 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν τα μήλα. Καλύψτε το πάνω μέρος με αλουμινόχαρτο για τα τελευταία 5-10 λεπτά εάν αρχίσει να ροδίζει πολύ γρήγορα. Ψύξτε ελαφρά.
Για να φτιάξετε τη σπιτική καραμέλα
- Ανακατεύουμε όλα τα υλικά: Ανακατεύουμε τα υλικά μαζί σε μια μέτρια κατσαρόλα σε μέτρια προς χαμηλή προς μέτρια φωτιά. Συνεχίστε το μαγείρεμα ενώ ανακατεύετε απαλά για 5 έως 7 λεπτά, μέχρι να γίνει πιο πηχτό. Στη συνέχεια, σβήστε τη φωτιά. Σερβίρουμε ζεστό ή στο ψυγείο μέχρι να κρυώσει. Τέλος, περιχύνουμε από πάνω την καραμελόπιτα με μηλόπιτα.
Συμβουλές για πίτα καραμέλας
Όταν το έφτιαξα αυτό, σκόπευα απλώς να φτιάξω μια Apple Slab Pie. Μόλις όμως βγήκε από τον φούρνο με παρακάλεσε να ρίξω λίγη σπιτική καραμέλα. Χάρηκα που το έκανα γιατί πρόσθεσε μια τόσο νόστιμη τελική πινελιά!
Σάλτσα καραμέλας: Για καλύτερα αποτελέσματα, μαγειρέψτε το γλάσο αργά μέχρι να πήξει για να μην ξεκολλήσει. Επιπλέον, το χτύπημα συνεχώς θα αποτρέψει τη συσσώρευση.
Ζύμη: Κρατήστε τη ζύμη κρύα και μην την παρακάνετε. Επειδή η ζύμη είναι πιο δροσερή, θα είναι πιο σφιχτή, θα απλώνεται πιο εύκολα και θα συρρικνώνεται λιγότερο καθώς ψήνεται στο φούρνο.
Τυλίγοντας τη ζύμη: Προσθέστε περισσότερο αλεύρι στη ζύμη καθώς την ανοίγετε για να μην κολλήσει στον πλάστη ή στην επιφάνεια.
Ζύμη που περίσσεψε: Ψήστε ό,τι περίσσεψε χωριστά και στη συνέχεια περιχύστε τα με καραμέλα ή πασπαλίστε τα με λίγη κανέλα ζάχαρη για μια ιδιαίτερη απόλαυση.
Μήλα: Προσπαθήστε να κόψετε τα μήλα σε παρόμοια μεγέθη για τα περισσότερα, ακόμα και στο ψήσιμο. Η χρήση ενός τεμαχιστή μήλου είναι χρήσιμη, αλλά δεν είναι δύσκολο να το κάνετε με το χέρι εάν δεν έχετε ένα εργαλείο για να βοηθήσετε.
Σερβίρετε: Φροντίστε να ολοκληρώσετε αυτή τη μηλόπιτα καραμέλας με λίγο παγωτό βανίλια!