Έχετε διάθεση για comfort food; Velveeta mac and cheese είναι!
Έχει ό,τι μπορείς να ζητήσεις ποτέ σε ένα μπολ με mac and cheese: χορταστικό, πλούσιο, κρεμώδες και τυρί. Είναι η απόλυτη απόλαυση!
Ξέρετε όμως τι το ξεχωρίζει από άλλες συνταγές; Είναι ότι απαιτεί μόνο τα πιο βασικά συστατικά. Δεν απαιτούνται φανταχτερά τυριά.
ΘΕΛΕΤΕ ΝΑ ΑΠΟΘΗΚΕΥΣΕΤΕ ΑΥΤΗ ΤΗ ΣΥΝΤΑΓΗ;Εισαγάγετε το email σας παρακάτω και θα το στείλουμε απευθείας στα εισερχόμενά σας.
Στην πραγματικότητα, αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί μόνο 6 υλικά και είμαι σίγουρος ότι τα έχετε ήδη στο ντουλάπι σας.
Έτσι, αν ψάχνετε για μια συνταγή της τελευταίας στιγμής που σίγουρα θα σας γεμίσει με έκσταση, μπορείτε να βασιστείτε σε αυτό το mac and cheese Velveeta.
Συνταγή Velveeta Mac and Cheese
Παρά το γεγονός ότι δεν είναι πραγματικό τυρί, το Velveeta δημιουργεί γελοία πλούσια και κρεμώδη πιάτα από τις αρχές του 1900.
Μπορείτε πάντα να εμπιστεύεστε αυτό το επεξεργασμένο προϊόν τυριού για να μετατρέψει τα ταπεινά πιάτα σε λιχουδιές ποιότητας εστιατορίου.
Σε αυτή τη συνταγή, θα χρησιμοποιήσετε το Velveeta για να φτιάξετε την πιο λεία, πιο κρεμώδη και λαχταριστή σάλτσα τυριού για mac and cheese.
Χάρη στο Velveeta, το mac and cheese δεν ήταν ποτέ τόσο καλό και εύκολο στην παρασκευή του!
Συστατικά
- Βούτυρο και αλεύρι – Μαζί, δημιουργούν ένα ρου, το οποίο είναι ένα μείγμα που πυκνώνει τα υγρά, δημιουργώντας μια βάση για ζωμούς, σάλτσες και σάλτσες ζυμαρικών.
- Γάλα – Προστίθεται στο roux για να γίνει μια κρεμώδης σάλτσα.
- Velveeta – Για την απόλυτη λεία, κρεμώδη και τυρώδη σάλτσα mac and cheese.
- Μακαρόνια Ebow – Το «mac» σε mac and cheese.
- Ψιλοκομμένο τυρί Cheddar – Το Velveeta δεν είναι αρκετό! Το τριμμένο τυρί τσένταρ πασπαλίζεται πάνω από το mac and cheese για να γίνει ακόμα πιο εντυπωσιακό.
- Crushed Ritz Crackers – Μια τραγανή επικάλυψη που προσφέρει μια ωραία υφή αντίθεση με το κρεμώδες πιάτο.
Πώς να φτιάξετε σπιτικό Mac και τυρί με Velveeta
1. Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά. Θέλετε να είναι σφιχτό και al dente και όχι πολύ μαλακό και χυλό. Το βράζουμε για όχι περισσότερο από 6 λεπτά και το στραγγίζουμε καλά.
2. Φτιάχνουμε το ρου και τη σάλτσα. Χτυπάμε μαζί το αλεύρι και το βούτυρο μέχρι να γίνει ζύμη. Χτυπάμε σταδιακά το γάλα και σε λίγα λεπτά το μείγμα θα γίνει μια πηχτή σάλτσα. Προσθέτουμε τους κύβους Velveeta και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσουν.
3. Συναρμολογήστε την κατσαρόλα. Ρίξτε τα μαγειρεμένα noodles στη σάλτσα και μεταφέρετε το μείγμα σε μια κατσαρόλα. Από πάνω ρίχνουμε τριμμένο τυρί και θρυμματισμένο Ritz.
4. Ψήστε. Μόλις 20 λεπτά στους 350 βαθμούς Φαρενάιτ, ή μόλις η επικάλυψη γίνει χρυσοκαφέ.
Καλύτερο τυρί για Mac και τυρί
Η μόνη προϋπόθεση, πραγματικά, είναι να λιώσει το τυρί. Εκτός από αυτό, όλα πάνε!
Είναι θέμα προσωπικού γούστου, αλλά σε περίπτωση που ψάχνετε για έμπνευση, εδώ είναι τα αγαπημένα μου τυριά για χρήση για mac and cheese, εκτός από το Velveeta.
ΘΕΛΕΤΕ ΝΑ ΑΠΟΘΗΚΕΥΣΕΤΕ ΑΥΤΗ ΤΗ ΣΥΝΤΑΓΗ;Εισαγάγετε το email σας παρακάτω και θα το στείλουμε απευθείας στα εισερχόμενά σας.
Οποιοδήποτε είδος τσένταρ – Ήπιο, μεσαίο, αιχμηρό, εξαιρετικά αιχμηρό, λευκό, στυλ Βερμόντ, Νέα Υόρκη, επιλέξτε.
Μοτσαρέλα – Είναι πιο ελαστική και λαχταριστή παρά λιωμένη, αλλά κάνει το mac και το cheese εξαιρετικά ξεχωριστά, παρόλα αυτά.
Μπλε τυρί – Αν είστε λάτρης των τολμηρών γεύσεων, αυτό το τυρί είναι τέλειο για εσάς. Απλά μην προσθέσετε πολύ, όμως, καθώς το μπλε τυρί έχει πραγματικά έντονη γεύση.
Γραβιέρα – Αυτό το τυρί θα κάνει τη σάλτσα εξαιρετικά λεία και βελούδινη με καρυδιές και γήινες γεύσεις.
Καπνιστό Gouda – Είναι ιδανικό αν θέλετε μια νότα καπνού στο mac and cheese σας.
Συμβουλές για τα καλύτερα ψημένα Mac και τυρί
Κρατάμε τα ζυμαρικά σφιχτά και al dente, μαγειρεύοντάς τα για 1-2 λεπτά. Λάβετε υπόψη ότι τα noodles θα συνεχίσουν να ψήνονται στο φούρνο, οπότε αν είναι ήδη μαλακά, για αρχή, φανταστείτε πώς θα είναι μετά το ψήσιμο.
Αν κατά λάθος παραβράσατε τα noodles, περάστε τα κάτω από κρύο νερό για να σταματήσετε τη διαδικασία μαγειρέματος. Μπορείτε επίσης να τα ρίξετε σε βούτυρο για να μην απορροφήσουν περισσότερα υγρά κατά το ψήσιμο.
Αν και χρησιμοποιώ συχνά προ-τριμμένο τυρί όταν μαγειρεύω, προτείνω να μην το χρησιμοποιήσετε όταν πρόκειται για mac and cheese. Θα θέλετε το τυρί να είναι όσο το δυνατόν λιωμένο και επειδή περιέχει αντισυσσωματικό παράγοντα, το προτριμμένο τυρί απλά δεν θα κάνει. Απλώς πάρτε ένα κομμάτι τσένταρ και κόψτε το μόνοι σας! Είναι εύκολο, και επίσης πολύ φθηνότερο.
Εάν η σάλτσα είναι πολύ πηχτή, προσθέστε γάλα, 1/4 φλιτζάνι τη φορά και ανακατέψτε. Επαναλάβετε μέχρι να επιτευχθεί το επιθυμητό πάχος.
Συνεχίστε να δοκιμάζετε τη σάλτσα καθώς προχωράτε. Το αλατοπιπερώνουμε, αν χρειάζεται.
Αν κατά λάθος παραβράσατε τα ζυμαρικά, αλείψτε τα με βούτυρο για να μην απορροφήσουν περισσότερα υγρά και να μαγειρευτούν περαιτέρω.
Μην ξεχάσετε να λαδώσετε την κατσαρόλα για να μην κολλήσουν τα noodles.
Παραλλαγές Mac και Cheese
Προσθέστε το δικό σας προσωπικό twist στο mac and cheese για να κάνετε το πιάτο δικό σας!
- Ενώ είναι στο όνομα του ίδιου του πιάτου, δεν χρειάζεται να περιορίσετε τα ζυμαρικά στα μακαρόνια με τον αγκώνα. Μη διστάσετε να χρησιμοποιήσετε άλλα ζυμαρικά με μικρό κέλυφος όπως fusilli, ziti, penne, rigatoni κ.λπ.
- Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μεγάλα μακαρόνια με τον αγκώνα για να διαπεράσει όλη αυτή η τυρώδης καλοσύνη μέσα στα κοχύλια.
- Εάν θέλετε μια πιο τυρί σάλτσα, προσθέστε περισσότερο τυρί σε αυτήν. Μπορεί να είναι οποιοδήποτε είδος λιωμένου τυριού. Δεν χρειάζεται να είναι μόνο το Velveeta. Μιλάω τσένταρ, ελβετικό, γκούντα, τυρί κρέμα.
- Είτε δεν είστε λάτρης του Ritz είτε απλά δεν έχετε τα κράκερ στο χέρι, μπορείτε να το αντικαταστήσετε με θρυμματισμένα γαλλικά κρεμμύδια ή κρουτόν. Βασικά, οτιδήποτε τραγανό λειτουργεί!
- Κάντε το mac and cheese σας πιο ουσιαστικό και γευστικό με ζαμπόν, μπέικον, μανιτάρια και κρεμμύδια.
- Καρυκεύστε το με νιφάδες κόκκινου τσίλι, sriracha, jalapenos ή καυτερή σάλτσα.
- Κάντε την επικάλυψη εξαιρετικά τραγανή και λαχταριστή με θρυμματισμένο μπέικον.
- Πιέζεται για χρόνο; Είναι εντάξει! Απλώς παραλείψτε το φούρνο και απολαύστε το mac and cheese αμέσως αφού ρίξετε τα noodles και το τυρί τσένταρ στη σάλτσα.
- Θέλετε ένα mac and cheese με θέμα το φθινόπωρο; Προσθέστε 1/2 φλιτζάνι πουρέ κολοκύθας για να δώσετε στη σάλτσα μια φθινοπωρινή γεύση.
- Προσθέστε κιμά, ψιλοκομμένα κρεμμύδια και πελτέ ντομάτας για να φτιάξετε cheeseburger mac and cheese. Αυτό είναι 2 comfort foods σε ένα!
Πώς να αποθηκεύσετε Mac και Cheese
Να αποθηκεύσω
Αφήστε το mac και το cheese να κρυώσουν εντελώς και καλύψτε το με πλαστική μεμβράνη. Βάζουμε στο ψυγείο για έως και 5 ημέρες.
Ρίξτε μια ματιά στην ανάρτησή μου για το πώς να ζεστάνετε ξανά το mac and cheese για να μην στεγνώσει!
Να παγώσει
Τοποθετήστε το mac and cheese σε ένα αεροστεγές δοχείο και το παγώστε για έως και 2 μήνες. Ή δείτε αυτές τις συνταγές για mac and cheese που έχουν απομείνει! .
Για να ξαναζεσταίνετε
Ζεστάνετε ξανά μια ολόκληρη κατσαρόλα ψυγμένου mac and cheese στους 350 βαθμούς Φαρενάιτ για 10 έως 15 λεπτά. Προσθέστε 5-10 λεπτά εάν ξαναζεσταίνετε κατεψυγμένα mac and cheese.
Για να ξαναζεστάνετε ένα μικρότερο μέρος, το μεταφέρετε σε ένα δοχείο κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων και το ψήνετε σε μικροκύματα ανά διαστήματα 1 λεπτού μέχρι να ζεσταθεί.
Εάν το mac and cheese φαίνεται στεγνό, προσθέστε κρέμα, καλύψτε το πιάτο με πλαστική μεμβράνη και ξαναζεσταθείτε στο φούρνο μικροκυμάτων.
Make-Ahead Velveeta Mac and Cheese
Συναρμολογήστε το mac και το cheese και καλύψτε με πλαστική μεμβράνη. Βάλτε το στο ψυγείο για έως και 2 ημέρες.
Βγάζετε το πιάτο από το ψυγείο όσο προθερμαίνετε τον φούρνο. Ψήστε σύμφωνα με τις οδηγίες.
Σημείωση: μπορεί να θέλετε να αυξήσετε την ποσότητα της σάλτσας στην κατσαρόλα καθώς η ψύξη μπορεί να στεγνώσει το πιάτο.
Τι να σερβίρετε με Mac και τυρί
Αν και είναι πολύ καλό να σερβίρεται μόνο του, είναι πάντα πιο διασκεδαστικό να συνδυάζετε mac και cheese με τα πλαϊνά!
- Δεδομένου ότι αυτό είναι ένα πιάτο πλούσιο σε υδατάνθρακες, είναι υπέροχο να το τρώτε με κρέας, όπως φτερούγες βουβάλου και φρυγανιά κρέατος .
- Αν θέλετε να αντιπαραβάλετε τον πλούτο του με κάτι ελαφρύ, δεν μπορείτε να κάνετε λάθος με ψητά λαχανάκια Βρυξελλών ή γλασέ καρότα .
- Αν σας αρέσει να έχετε κάτι γλυκό με ένα αλμυρό γεύμα, σερβίρετε mac and cheese με μια φρέσκια φρουτοσαλάτα .