Θέλω να πω ότι το αστέρι αυτού του πιάτου είναι το κοτόπουλο. Αλλά αυτό θα ήταν ψέμα. Γιατί αυτό, φίλοι μου, έχει να κάνει με το ΡΥΖΙ! Οι άνθρωποι έχουν πει ότι αυτό το One Pot Greek Chicken and Lemon Rice είναι η καλύτερη συνταγή με κοτόπουλο και ρύζι που είχαν ποτέ (τα λόγια τους δεν είναι δικά μου!). Ελπίζω να αισθάνεστε το ίδιο όταν το δοκιμάσετε!
Αυτή είναι μια αγαπημένη συνταγή για τους αναγνώστες που περιλαμβάνεται από τη λαϊκή ζήτηση στο ντεμπούτο μου βιβλίο μαγειρικής «Dinner» !
Κοτόπουλο και ρύζι – αυξημένα!
Τι κάνει αυτό το λεμονόρυζο τόσο ξεχωριστό, θα ρωτήσετε; Λοιπόν, είναι σαν να μαγειρεύετε το ρύζι σε ζωμό κοτόπουλου τριπλής περιεκτικότητας επειδή το κοτόπουλο ψήνεται ΠΑΝΩ από το ρύζι. Έτσι, ωφελείται πλήρως από όλους τους χυμούς από το κοτόπουλο που εισχωρούν σε αυτό ενώ μαγειρεύεται. Προσθέστε τις φρέσκες γεύσεις λεμονιού και μπουμ! Θα χτυπήσετε τις κάλτσες από όποιον το σερβίρετε και αυτό!
Μεγάλες υποσχέσεις ξέρω….αλλά έχω την επικύρωση από τρίτους. Κάποιος που μου λέει πάντα την αλήθεια για τα πιάτα μου. Ειδικά «εφευρέσεις» που συχνά μεταβιβάζω γιατί ξέρω ότι θα λάβω ειλικρινή σχόλια. Αγαπώ πολύ τους φίλους μου, αλλά ειλικρινά, δεν είναι ό,τι τους φτιάχνω μπορεί να είναι “ΟΜΓ, αυτό είναι τόσο νόστιμο!!” (Σοβαρά, αγαπώ τους φίλους μου, τους αγαπώ λίγο!)
Έτσι, στη συγκεκριμένη περίπτωση, η οικογένειά της ενθουσιάστηκε για το ρύζι, οπότε απλά μεταφέρω αυτό το μήνυμα. 🙂 (Υ.Γ. Έσπευσε να επισημάνει ότι και το κοτόπουλο ήταν υπέροχο, απλά είπε ότι ο ΑΣΤΕΡΑΣ του πιάτου ήταν το ρύζι! Είμαι πολύ ωραία με αυτό! 🙂 )
Αυτή δεν είναι μια αυθεντική συνταγή για το ελληνικό κοτόπουλο (απ’ όσο ξέρω!) αλλά φτιάχνεται με κλασικά ελληνικά υλικά. Χρησιμοποιεί την ίδια τεχνική που χρησιμοποιώ για το One Pot Mexican Chicken and Rice . Δεν υπάρχει τίποτα περίπλοκο ή σπασμένο, είναι απλώς η σωστή αναλογία υγρού προς ρύζι.
Το ρύζι που ψήνεται στο φούρνο απαιτεί πολύ περισσότερο νερό από ό,τι όταν ψήνεται στη σόμπα. Και όταν βάζετε το κοτόπουλο πάνω από το ρύζι, πέφτει υγρό, οπότε πρέπει να το λάβετε υπόψη.
Για να φτιάξετε αυτή τη συνταγή για το ελληνικό κοτόπουλο σε μια κατσαρόλα (καλά, τηγάνι – γιατί συνεχίζω να γράφω «κατσαρόλα»;;!), το κοτόπουλο ψήνεται πρώτα στο τηγάνι, μετά προστίθεται το ρύζι, το κοτόπουλο ξαναβρίσκεται από πάνω και μετά είναι έσκασε στο φούρνο.
Η μαγεία συμβαίνει ενώ ψήνεται. Καθώς το κοτόπουλο μαγειρεύεται, όλοι οι χυμοί εισχωρούν στο ρύζι, το οποίο απορροφάται από το ρύζι και προσθέτει απίστευτη γεύση. ΑΠΙΣΤΕΥΤΗ γεύση. Ειλικρινά είναι σαν ζωμός κοτόπουλου τριπλής ισχύος.
Και τώρα, αν με συγχωρείτε, δεν μπορώ να κρατηθώ άλλο. Χρειάζομαι λίγο μεσημεριανό! – Νάγκι