Εγγυηθείτε την επιτυχία του επόμενου καλοκαιρινού σας πάρτι ή πικνίκ με αυτήν την εντυπωσιακή πατατοσαλάτα Amish !
Φορτωμένο με αμυλούχες πατάτες, βραστά αυγά και ένα πιο πλούσιο από το dressing, είναι γελοία κρεμώδες και παρακμιακό.
Το σέλινο, τα κρεμμύδια και τα καρότα προσθέτουν άλλη μια στρώση γεύσης στη σαλάτα, αλλά ειλικρινά μιλώντας, αυτό το πιάτο είναι κυρίως πλούσιο και αλμυρό.
ΘΕΛΕΤΕ ΝΑ ΑΠΟΘΗΚΕΥΣΕΤΕ ΑΥΤΗ ΤΗ ΣΥΝΤΑΓΗ;Εισαγάγετε το email σας παρακάτω και θα το στείλουμε απευθείας στα εισερχόμενά σας.
Σερβίρεται παγωμένο, αυτό το πεντανόστιμο συνοδευτικό μπάρμπεκιου ταιριάζει υπέροχα με κλασικά μαγειρικά σκεύη, όπως μπέργκερ, χοτ ντογκ και μπριζόλες.
Αν θέλετε να εντυπωσιάσετε τους καλεσμένους του πάρτι σας, αυτή η συνταγή για πατατοσαλάτα Amish πρέπει να είναι παρούσα.
Τι είναι η πατατοσαλάτα Amish;
Ακριβώς όπως η κανονική πατατοσαλάτα, η πατατοσαλάτα Amish είναι ένα απολαυστικό πιάτο φτιαγμένο από πατάτες, βραστά αυγά και ένα κρεμώδες dressing.
Αυτό που το ξεχωρίζει είναι ότι το dressing του έχει μια πιο βαθιά γεύση. Φτιάχνεται με συνδυασμό αυγών, ξυδιού, γάλακτος, μουστάρδας, μαγιονέζας και βουτύρου.
Είναι ελαφρώς πιο γλυκό, πιο μαγιό και έχει πιο περίπλοκη γεύση από το κλασικό dressing για πατατοσαλάτα, που συνήθως είναι απλώς μαγιονέζα.
Συστατικά
- Πατάτες – Το αστέρι του πιάτου. Διαλέξτε από τις 3 κορυφαίες μου ποικιλίες πατάτας για πατατοσαλάτα Amish.
- Αυγά – Απαραίτητο στοιχείο για το ντρέσινγκ. Εκτός από το δέσιμο των συστατικών μεταξύ τους, βοηθά επίσης να δώσει στο ντρέσινγκ μια λεία και κρεμώδη υφή.
- Άμυλο καλαμποκιού – Το συστατικό που είναι υπεύθυνο για την πύκνωση του ντρέσινγκ.
- Αλάτι – Λίγο καρύκευμα πηγαίνει πολύ.
- Μηλόξυδο – Προσθέτει απλώς μια λεπτή πικρία στο ντρέσινγκ, παρέχοντας μια ωραία αντίθεση στον πλούτο του.
- Γάλα – Για ένα απίστευτα πλούσιο και κρεμώδες dressing.
- Κίτρινη μουστάρδα – Προσθέτει λεπτή λάμψη στο ντρέσινγκ.
- Βούτυρο – Προσθέτει λάμψη και ακόμα περισσότερο πλούτο στο ντρέσινγκ.
- Μαγιονέζα – Προσθέτει επίσης έξτρα κρεμώδη υφή και πλούτο στο dressing.
- Κρεμμύδι, σέλινο, καρότα – Τα μείγματα προσφέρουν γεύση και χρώμα στη σαλάτα.
- Σέλινο – Για γεύση.
- Σκληρά βραστά αυγά – Άλλο ένα στοιχείο που προσφέρει κρεμώδη υφή και αφθονία! Είναι επίσης αυτό που δίνει στη σαλάτα την χαρακτηριστική κίτρινη απόχρωση της.
Η καλύτερη πατάτα για πατατοσαλάτα Amish
Ποιες είναι οι καλύτερες πατάτες για πατατοσαλάτα; Λοιπόν, θέλετε να χρησιμοποιήσετε αμυλούχες πατάτες επειδή κάνουν καλή δουλειά στο να απορροφούν το ντρέσινγκ.
Πρέπει επίσης να είναι αρκετά σφιχτά ώστε να μην διαλύονται όταν τα ρίχνετε με τα υπόλοιπα υλικά.
Τούτου λεχθέντος, οι τέλειοι υποψήφιοι για πατατοσαλάτα Amish είναι οι πατάτες russet και το Yukon Golds.
Στην τρίτη θέση βρίσκονται οι κόκκινες πατάτες baby. Είναι κηρώδη και μπορούν να διατηρούν το σχήμα τους όταν βράζονται.
Μου αρέσει επίσης που το δέρμα τους είναι αρκετά απαλό που δεν χρειάζεται να τα ξεφλουδίσω.
Επιπλέον, λόγω του μεγέθους τους, θα ψηθούν πιο γρήγορα.
Πώς φτιάχνετε Amish πατατοσαλάτα;
- Βράζουμε τις πατάτες. Τοποθετήστε τα σε μια μεγάλη κατσαρόλα και γεμίστε τη με αρκετό νερό ώστε να καλύψει τα σπάτουλα.
ΘΕΛΕΤΕ ΝΑ ΑΠΟΘΗΚΕΥΣΕΤΕ ΑΥΤΗ ΤΗ ΣΥΝΤΑΓΗ;
Εισαγάγετε το email σας παρακάτω και θα το στείλουμε απευθείας στα εισερχόμενά σας.
Αλατοπιπερώνουμε το νερό με 1 κουταλιά της σούπας αλάτι. Μαγειρέψτε τις πατάτες μέχρι να μαλακώσουν και να στραγγίξουν.
Ρίξτε μια ματιά σε αυτήν την ανάρτηση σχετικά με το πόσο καιρό να βράζετε πατάτες για πατατοσαλάτα αν δεν είστε σίγουροι.
Τα αφήνουμε στην άκρη να κρυώσουν ελαφρώς.
Είναι δικό σας θέμα αν θέλετε να ξεφλουδίσετε τις πατάτες ή όχι. Συνήθως ξεφλουδίζω το δικό μου αν χρησιμοποιώ Yukon Golds ή russets.
Για τις κόκκινες πατάτες, όμως, δεν είναι απαραίτητο, καθώς η φλούδα τους είναι ήδη πολύ τρυφερή.
- Όσο κρυώνουν οι πατάτες, βράζουμε τα αυγά και τα ψιλοκόβουμε.
- Φτιάξτε το ντρέσινγκ. Συνδυάστε τα αυγά, τη ζάχαρη, το άμυλο καλαμποκιού και το αλάτι σε μια κατσαρόλα.
Προσθέστε το ξύδι, το γάλα και τη μουστάρδα. Μαγειρέψτε και ανακατέψτε μέχρι να δέσει η σάλτσα.
Σβήνουμε τη φωτιά και ανακατεύουμε το βούτυρο.
Αφήστε το να κρυώσει εντελώς. Θα είναι πιο γρήγορο αν το κρυώσετε στο ψυγείο. Μόλις κρυώσει, ανακατεύουμε μέσα το μαγιονέζα.
Δεν θα θέλετε να προσθέσετε τη μαγιονέζα όσο το ντρέσινγκ είναι ακόμα ζεστό γιατί μπορεί να προκαλέσει το διαχωρισμό του λαδιού στο μαγιονέζα.
- Αποσύρουμε από τη φωτιά και ανακατεύουμε με το βούτυρο. Αφήνουμε το ντρέσινγκ να κρυώσει στο ψυγείο. Ανακατεύουμε μέσα τη μαγιονέζα.
- Κόψτε τις πατάτες σε φέτες και συνδυάστε τα μείγματα σαλάτας. Μόλις κρυώσουν αρκετά για να τα χειριστείτε, κόψτε τα σε κομμάτια μεγέθους μπουκιάς.
Ρίξτε τα με τα κρεμμύδια, τα καρότα σέλινο και τα βραστά αυγά.
- Ρίξτε το dressing και αφήστε τη σαλάτα να κρυώσει. Η πατατοσαλάτα έχει καλύτερη γεύση όσο περισσότερο κρυώνει, οπότε προσπαθήστε να την αφήσετε στο ψυγείο για 24 ώρες.
Αν δεν μπορείτε να περιμένετε τόσο πολύ, αφήστε το τουλάχιστον να κρυώσει για μια ώρα.
Συμβουλές για την καλύτερη πατατοσαλάτα Amish
Μην κόβετε τις πατάτες σε φέτες πριν τις βράσετε. Αυτό μπορεί να μειώσει τη διάρκεια του μαγειρέματος, αλλά επίσης θα κάνει τις πατάτες πολύ μαλακές. Όταν βράζετε τις πατάτες με τη φλούδα τους, η φλούδα θα προστατεύσει τα σπάτουλα από το να απορροφήσουν πολύ νερό.
Είναι δικό σας θέμα αν θέλετε να ξεφλουδίσετε τις πατάτες ή όχι. Εάν αποφασίσετε να ξεφλουδίσετε τα σπάτουλα, κάντε το μετά το μαγείρεμα. Είναι πολύ πιο εύκολο.
Αλατίστε το βραστό νερό για πιο γευστικές πατάτες.
Στραγγίζουμε καλά τις πατάτες. Οποιαδήποτε περίσσεια νερού θα προσθέσει περιττή υγρασία στο dressing, που θα έχει ως αποτέλεσμα μια νερουλή σαλάτα.
Αφήστε τις πατάτες να κρυώσουν λίγο πριν τις ρίξετε μαζί με το dressing. Συνδυάζοντας τις ζεστές πατάτες με το dressing θα ιδρώσουν οι πατάτες, με αποτέλεσμα επίσης μια νερουλή σαλάτα.
Ταυτόχρονα, θα θέλετε οι πατάτες να είναι ακόμα λίγο ζεστές για να απορροφήσουν καλύτερα το ντρέσινγκ.
Καλύψτε τις πατάτες με το ντρέσινγκ πολύ απαλά. Εδώ φτιάχνεις πατατοσαλάτα, όχι πουρέ!
Μην κόβετε τις πατάτες πολύ μικρές σε φέτες γιατί θα σπάσουν περαιτέρω σε μικρότερα κομμάτια όταν τις ρίξετε με το dressing.
Η πατατοσαλάτα Amish έχει καλύτερη γεύση την επόμενη μέρα! Φτιάξτε το έως και 2 ημέρες νωρίτερα για καλύτερη γεύση.
Αποθήκευση:
Τοποθετήστε την πατατοσαλάτα Amish σε ένα αεροστεγές δοχείο ή καλύψτε το μπολ με πλαστική μεμβράνη και βάλτε το στο ψυγείο για 3 έως 4 ημέρες.
Δεν συνιστώ να καταψύξετε τη σαλάτα καθώς οι πατάτες θα γίνουν μαλακές και κοκκώδεις όταν παγώσουν και ξεπαγώσουν.
Παραλλαγές:
Προσθέστε βότανα για πιο φρέσκια γεύση. Ο άνηθος, το σχοινόπρασο, ο βασιλικός, το εστραγκόν, το θυμάρι και ο μαϊντανός έχουν υπέροχη γεύση με πατάτες.
Η πατατοσαλάτα Amish είναι ήδη πλούσια και παρακμιακή, αλλά προσθέτοντας θρυμματισμένο μπέικον θα το κάνει ακόμα περισσότερο.
Ξέρετε τι άλλο έχει υπέροχη γεύση με τις πατάτες; Τυρί! Γεμίστε τη σαλάτα με τριμμένο τσένταρ και με ευχαριστήστε αργότερα.
Καρυκεύστε τη σαλάτα με πάπρικα, νιφάδες κόκκινου τσίλι ή πιπέρι καγιέν. Άλλα μπαχαρικά και καρυκεύματα, όπως το κρεμμύδι σε σκόνη και το σκόρδο αλάτι, κάνουν επίσης εξαιρετικές γευστικές προσθήκες.
Μετατρέψτε τη σαλάτα σε πλήρες γεύμα ανακατεύοντας τα αγαπημένα σας ζυμαρικά σε μικρό σχήμα όπως μακαρόνια, φαρφάλες ή φουσίλι.