Η μπρουσκέτα ντομάτας είναι ένα από αυτά τα πετράδια που αποδεικνύουν ότι μπορείτε να φτιάξετε απίστευτο φαγητό σε λίγα λεπτά με μερικά απλά, εξαιρετικής ποιότητας υλικά. Αυτή η συνταγή για μπρουσκέτα είναι μια κλασική ιταλική συνταγή – χωρίς περιττά πρόσθετα, μόνο τα απαραίτητα. Τέλειο όπως είναι! Θαυμάσιο γρήγορο δείπνο για ζεστές καλοκαιρινές νύχτες.
Μπρουσκέτα
Η μπρουσκέτα είναι ένα από εκείνα τα φαγητά που είναι αδύνατο να φας κομψά. Όταν γεμίζεις ένα τραγανό κομμάτι ψωμί που είναι γεμάτο με ντομάτα, που στάζει χυμούς και ελαιόλαδο……καλά, στον κόσμο μου, το καλύτερο που μπορώ να ελπίζω είναι να μην καταλήξω με μια ντομάτα-λάσπη κάτω από το μπροστινό μέρος της κορυφής μου.
Το ότι υπάρχουν χυμοί στο πηγούνι μου είναι αυτονόητο!
Και είμαι απόλυτα εντάξει με αυτό. Όλα τα αγαπημένα μου φαγητά απαιτούν χαρτοπετσέτες και άφθονο γλείψιμο των δακτύλων. Buffalo Wings , Cheese & Garlic Crack Bread , Pastrami Sandwiches , Brisket Sliders .
Καταλαβαίνετε την εικόνα!
Πώς να φτιάξετε την καλύτερη μπρουσκέτα!
Η μπρουσκέτα είναι απλή στην παρασκευή της, αλλά υπάρχουν μερικά βασικά στοιχεία που δεν μπορείτε να αγνοήσετε εάν θέλετε μια πολύ νόστιμη. Λάβετε τα σωστά και δεν μπορείτε να κάνετε λάθος!
Ζουμερές, ώριμες ντομάτες σε θερμοκρασία δωματίου, όχι κρύες στο ψυγείο
Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο καλής ποιότητας
Ένα καλό ψωμί με κρούστα που μπορεί να αντέξει τη ζουμερή επικάλυψη. Η προζύμι και η τσιαμπάτα είναι οι επιλογές μου. Παραλείψτε το βασικό ψωμί σάντουιτς – θα αποσυντεθεί κυριολεκτικά από τους χυμούς. Οι λεπτές μπαγκέτες λειτουργούν εντάξει αν φρυγανίσετε καλά (γιατί έχουν μικρότερη επιφάνεια). Εξαιρετική επιλογή εκκίνησης!
**ΣΥΜΒΟΥΛΗ CHEFFY** Τρίψτε το ζεστό τοστ με σκόρδο. Αυτό είναι ένα μικρό κόλπο που δίνει στη μπρουσκέτα μια άκρη που την κάνει ακόμα καλύτερη από το να ανακατεύετε απλώς το σκόρδο μέσα από το μείγμα ντομάτας. Αυτός είναι ο λόγος που η μπρουσκέτα στο αγαπημένο σας μπιστρό είναι τόσο καλή – τώρα μπορείτε να την αναπαράγετε μόνοι σας στο σπίτι!
Πώς να φτιάξετε μπρουσκέτα
Φρυγανίστε το αλεσμένο ψωμί με ελαιόλαδο στο φούρνο εάν κάνετε μεγάλη παρτίδα. Αλλά αν το φτιάχνετε μόνο για τον εαυτό σας, απλώς χρησιμοποιήστε την τοστιέρα σας!Ντομάτα χωρίς σπόρους (προαιρετικά) – Κόψτε τη ντομάτα στη μέση και στη συνέχεια αφαιρέστε τους υδαρείς σπόρους χρησιμοποιώντας ένα κουταλάκι του γλυκού. Η αποσπορά είναι προαιρετική, όχι υποχρεωτική! Αφαιρεί το υδαρές κέντρο που αραιώνει τη γεύση. Για να είμαι ειλικρινής, ποτέ δεν μπαίνω στον κόπο να αποσπάσω όταν το φτιάχνω μόνο για μένα!
Κόβουμε τη ντομάτα σε μικρά κομμάτια.
Περιχύστε με ψιλοκομμένο βασιλικό, ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι – αυτό είναι το μόνο που χρειάζεστε για μια κλασική ιταλική εκδοχή. Περισσότερα για τις παραλλαγές παρακάτω!Αφήστε στην άκρη για 5 έως 10 λεπτά για να γίνει πραγματικά ζουμερό και για να ενωθούν οι γεύσεις – θα είναι εντάξει για έως και 30 λεπτά, αλλά μετά από αυτό, γίνεται λίγο πολύ χυλός για τις προτιμήσεις μου.
Ψωμί του τοστ – Εν τω μεταξύ, αλείψτε κάθε πλευρά του ψωμιού με ελαιόλαδο και φρυγανίστε στο φούρνο μέχρι να ροδίσει. Ή, για μια πιο γρήγορη έκδοση, απλώς χρησιμοποιήστε τη φρυγανιέρα σας.
Τρίψτε με σκόρδο – Όποια μέθοδο κι αν χρησιμοποιήσετε για να φρυγανίσετε το ψωμί σας, μην παραλείψετε να τρίψετε το ψωμί ελαφρά με την κομμένη επιφάνεια μιας σκελίδας σκόρδου για αυθεντική γεύση μπρουσκέτα!
Σωρεύουμε την επικάλυψη βασιλικού ντομάτας και καταβροχθίζουμε!
ΣΥΜΒΟΥΛΗ: Χρησιμοποιήστε τους ζουμερούς σπόρους που βγάζετε για οτιδήποτε φτιάχνετε με βάση την ντομάτα – απλώς ρίξτε το ενώ σιγοβράζετε. Σκεφτείτε: Bolognese , Lasagne (ή Veg Lasagne ), Cannelloni , Baked Ziti , σούπες με βάση την ντομάτα, όπως η σούπα φακής , η σούπα Taco ή αυτή η υπέροχη υγιεινή σούπα λαχανικών !
Παραλλαγές
Η συνταγή που μοιράζομαι σήμερα είναι μια κλασική ιταλική μπρουσκέτα ντομάτας η οποία, αν γίνει με καλής ποιότητας υλικά, είναι τόσο νόστιμη για τα χείλη που δεν θα σκεφτόσασταν καν να προσθέσετε κάτι άλλο.
Ωστόσο! Εάν το επιλέξετε ή ίσως οι ντομάτες σας δεν είναι τόσο ώριμες όσο θέλετε, ακολουθούν μερικές επιλογές προσθήκης:
- 2 κουταλιές της σούπας + ξύδι από κόκκινο κρασί (ή ξύδι από λευκό κρασί ή χυμό λεμονιού)
- Ψιλοκομμένο σκόρδο ανακατεμένο στη γέμιση
- Άλλα βότανα (θυμάρι, ρίγανη, σχοινόπρασο έρχονται στο μυαλό)
- Ψιλοκομμένες ελιές ή άλλα αντιπάστο (αγκινάρες, πιπεριά/πιπεριές κ.λπ.)
Μπορείτε επίσης να αλείψετε το ψωμί με πράγματα όπως αβοκάντο, ρικότα ή οτιδήποτε παρόμοιο (τυρί κρέμα, labne, μαλακή φέτα) πριν στοιβάξετε τη μπρουσκέτα. Είναι αποτελεσματικό ως ένα είδος κόλλας για την επικάλυψη, ώστε να μπορείτε να στοιβάζετε ακόμα περισσότερο ! 😂. – Nagi x
Θυμάμαι. Είναι αδύνατο να φας κομψά μπρουσκέτα. Μην προσπαθήσεις καν