Μοσχαρίσιο Enchiladas με μια έξτρα νόστιμη, λαχταριστή γέμιση, πνιγμένη με σπιτική σάλτσα Enchilada. Το κόλπο μου για εξοικονόμηση χρόνου είναι να χρησιμοποιήσω ένα μείγμα μπαχαρικών Enchilada βάσης τόσο για τη σάλτσα όσο και για τη γέμιση!
Αυτή είναι μια αγαπημένη συνταγή για τους αναγνώστες που περιλαμβάνεται από τη λαϊκή ζήτηση στο ντεμπούτο μου βιβλίο μαγειρικής «Dinner» !
Βοδινό Enchiladas
Μου αρέσει που υπάρχουν τόσες πολλές παραλλαγές του Beef Enchiladas σε αυτόν τον μεγάλο κόσμο.
Απλές, γεμάτες με μια απλή μαγειρεμένη γέμιση βοείου κρέατος και στη συνέχεια με σάλτσα enchilada και (πολύ) τυρί. Φανταχτά με προσθήκη τσίλι, φασόλια, καλαμπόκι ακόμα και ελιές, μερικές φορές ακόμη και μπέικον. Κρυφές εκδόσεις λαχανικών (μην το δοκιμάσετε ποτέ, μπορώ να τις διαλέξω ένα μίλι μακριά).
Μοσχαρίσια enchiladas ψιλοκομμένα, κοντά παϊδάκια.
Και σήμερα μοιράζομαι το δικό μου. 🙂 Είναι φτιαγμένο με:
Μια απλή σπιτική σάλτσα Enchilada που φτιάχνεται γρήγορα και έτσι, ΤΟΣΟ πολύ καλύτερη από ό,τι αγοράζεται στο κατάστημα.
Μια γέμιση από μοσχαρίσιο κρέας και φασόλια με γεύση, η οποία γίνεται με κιμά (κιμάς), ένα φορτίο μπαχαρικών Tex-Mex, τηγανητά φασόλια ΚΑΙ μαύρα φασόλια. Υπερφόρτωση φασολιών; Σιγουρα οχι! Τα τηγανητά φασόλια προσθέτουν όγκο ενώ διατηρούν τη γέμιση ωραία και ζουμερή για να έχουμε ωραίες, μεγάλες, παχουλές enchiladas!
Τι χρειάζεστε για το Beef Enchiladas
Να τι συμβαίνει στις enchiladas του βοείου κρέατος μου.
Απλά μια σημείωση για μερικά από τα συστατικά:
Τηγανισμένα φασόλια – το «μυστικό συστατικό» που γεμίζει πραγματικά το μείγμα βοείου κρέατος, ώστε να μπορείτε να έχετε μεγάλες, παχουλές, γενναιόδωρες γεμιστές enchiladas που είναι ωραίες και ζουμερές. Το χρησιμοποιώ και στο Chicken Enchiladas μου – λειτουργεί πολύ καλά!
Μαύρα φασόλια – για να το γεμίσετε λίγο και να προσθέσετε διαφορετική υφή στη γέμιση. Τα λαχανικά κομμένα σε κύβους είναι επίσης υπέροχα για προσθήκη – ειδικά κόκκινες πιπεριές / πιπεριά.
Σπιτική σάλτσα Enchilada – φτιαγμένη είτε με πασάτα ντομάτας είτε με σάλτσα ντομάτας από κονσέρβα (ΗΠΑ, μου αρέσει το Hunts), καθώς και μια καλή επιτυχία από μπαχαρικά Tex-Mex.
Μοσχαρίσιο κρέας – Αυτή είναι μια συνταγή για μοσχαρίσια enchiladas, γι’ αυτό γίνεται με κιμά. Μπορεί όμως να αντικατασταθεί με χοιρινό, κοτόπουλο ή γαλοπούλα!
Αυτό είναι το κόλπο για εξοικονόμηση χρόνου : ένα μείγμα μπαχαρικών για να αρωματίσει τόσο τη γέμιση του βοείου κρέατος όσο και τη σάλτσα Enchilada.
Πώς να φτιάξετε Enchiladas από βοδινό κρέας
Υπάρχει ένα καλό πίσω μέρος από μπαχαρικά Tex-Mex σε αυτό! Κάποιο από αυτό χρησιμοποιείται για τη σπιτική σάλτσα Enchilada και το υπόλοιπο χρησιμοποιείται για να αρωματίσει τη γέμιση από μοσχαρίσιο κρέας και φασόλια.
ΔΟΚΙΜΑΣΤΕ ΑΥΤΑ ΣΤΟ ΠΛΑΪ
- Σαλάτα καλαμποκιού με αβοκάντο
- Ψητό καλαμπόκι ή δοκιμάστε αυτό το μεξικάνικο καλαμπόκι
- Καθημερινή λαχανοσαλάτα
- Σαλάτα με μπρόκολο
- Pico de Gallo (αυθεντική μεξικάνικη σάλσα)
Αααα. Αυτά τα μοσχάρι Enchiladas. Πραγματικά μισώ τη χρήση των λέξεων “αυτά είναι τα ΚΑΛΥΤΕΡΑ!” για οποιαδήποτε από τις συνταγές μου, επειδή όλοι έχουμε διαφορετικές παλέτες, και αυτό που μπορεί να πιστεύω ότι είναι το “καλύτερο” μπορεί να μην είναι για το γούστο κάποιου άλλου.
Αλλά πραγματικά, για μένα, μέχρι σήμερα, ακόμα και αφού έχω καταναλώσει περισσότερα από τα Enchiladas που έχω σε εστιατόρια Tex-Mex σε όλη την Αμερική, εξακολουθώ να πιστεύω ότι αυτά είναι καλύτερα. Πολύ, ΠΟΛΥ καλύτερα από τα κύρια εστιατόρια της αλυσίδας!
Ελπίζω να περάσατε ένα υπέροχο Σαββατοκύριακο! – Nagi x